Equipamiento que define la operación
Máquina de café, molienda, frío, superficie de trabajo y almacenamiento deben dimensionarse según el volumen esperado y el tipo de servicio.
Agua, energía y conservación
El diseño debe considerar lavado, abastecimiento, energía y conservación de insumos. Las condiciones concretas se revisan según el proyecto y dónde funcionará.
Permisos e inversión
Antes de comprar equipos, revisa el lugar de operación, alimentos que ofrecerás y requisitos que podrían aplicar. Eso evita diseñar una barra que después necesite modificaciones.